Au cœur de la vallée de la Loire, dans la prestigieuse appellation Chinon, le Domaine des Bernard prospère dans la jolie commune viticole de Cravant-les-Côteaux. Au cœur de ce magnifique lieu, nous sommes heureux de vous présenter, La Côte, notre nouvelle cuvée 100% Chenin !

Sans soufre ajouté, ce vin incarne l’expression la plus pure de son environnement. Les vignes sont implantées sur des sols sablo-limoneux, sablo-argileux et argilo-siliceux, offrant de très belles conditions pour l’expression des cépages idéalement placées en milieu de coteau. Une complexité de sol qui apporte tous les éléments nécessaires à la vigne pour prospérer au fil des millésimes, pour cette cuvée depuis plus de 30ans déjà.

Après avoir été vendangés à la main en petites caissettes, les raisins sont triés en cave et pressés lentement en pressoir pneumatique. Après un léger débourbage et pour laisser le raisin s’exprimer le plus naturellement possible, nous n’ajoutons aucun intrant et laissons se dérouler les fermentations alcoolique et malolactique en barrique de 400l (20% de fût neuf et le reste en fût de 2 et 3 vins). Cette cuvée est ensuite mis en bouteille après 16 mois sur lies fines.

À la dégustation, la robe est dorée et étincelante. Son nez floral vous fait voyager sur les coteaux de Cravant au Printemps. Le vin est charnu, gras avec une belle acidité sur la fleur de pêche. Cette cuvée offre une grande onctuosité en bouche, un bel équilibre et une belle longueur en fin de bouche.

Millésime 2022

2022 est un très beau millésime, solaire et assez précoce. Les raisins ont dévoilé une belle maturité et de la matière, malgré la période de sécheresse qui a diminué quelque peu les rendements. Ce millésime est plein de fraîcheur, offrant des cuvées prêtes à déguster, mais aussi à laisser vieillir en cave.

Accords Mets et Vins : Une Harmonie Parfaite

Ce vin se marie magnifiquement avec une variété de plats, notamment :

• Des asperges avec une sauce hollandaise
• Du turbot grillé
• Une volaille de Bresse à la crème
• Des fromages comme le Sainte-Maure de Touraine ou le Selles-sur-Cher

Les vins seront disponibles à la vente sur notre boutique début juin ! Rendez-vous ici.