Il y a des vins qui racontent une histoire. Les Trois Piliers est de ceux-là. Première cuvée rouge de notre Domaine des Bernard, née sur les coteaux argilo-calcaires de Cravant-les-Côteaux, elle incarne l’ambition qui a présidé à la création du domaine en 2022 : faire du Chinon autrement, avec rigueur et liberté.

Un terroir d’exception au cœur de la Touraine

Cravant-les-Côteaux, c’est l’un des secteurs les plus réputés de l’appellation Chinon. Les vignes du Domaine des Bernard y bénéficient d’une exposition plein sud face à la Vienne, sur un ensemble de limons, d’argiles et de calcaires qui confèrent aux vins leur tension et leur minéralité caractéristiques.

 

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C’est dans ce paysage rabelaisien que Bernard Gault — ancien dirigeant du groupe Elior, diplômé de Sciences Po et de Centrale — a posé ses valises viticoles, accompagné de Bernard Pelé, vinificateur aguerri formé en Bourgogne et à Saumur-Champigny qui tient le domaine sur place, sous les conseils de Nicolas Réau vigneron au Clos des Treilles.

100% Cabernet Franc, vinifié naturellement

Les Trois Piliers 2023 est un Cabernet Franc pur, récolté à la main en petites cagettes, sans recours aux intrants. La philosophie du domaine est claire : enherbement naturel, vinifications parcellaires, sans soufre ajouté ou presque.

Le résultat ? Un vin qui exprime le cépage dans toute sa pureté : floral, sanguin, aérien et pimpant, selon La Revue du Vin de France (avril 2026). Le Point (septembre 2025) souligne sa rondeur et son caractère très parfumé, tandis que Maxi Cuisine (novembre 2025) note sa structure élégante et sa bouche souple, idéale pour les grandes occasions.

Un vin pour tous les moments

Ce qui distingue Les Trois Piliers, c’est son double registre : assez structuré pour sublimer un repas de fête, assez souple et fruité pour accompagner un dîner en semaine. Ses arômes de framboise, de fleurs et d’épices douces en font un compagnon naturel des viandes rouges légères, des volailles, d’un plateau de charcuteries ou simplement d’un bon moment.

En Magnum (novembre 2024) le décrit comme le choix des connaisseurs pour «donner encore plus d’éclat au repas d’une grande occasion», saluant ses notes de fruits rouges, ses arômes de poivre, de réglisse et de fleurs séchées, ainsi que son équilibre remarquable.

Le Domaine des Bernard, un nouveau nom qui compte à Chinon

En moins de trois ans, le Domaine des Bernard s’est imposé sur les meilleures cartes de vins de France — des tables étoilées de Yannick Alléno aux bistrots d’œnophiles. Une ascension rapide, portée par une exigence constante et un positionnement assumé : l’artisanat haute couture appliqué au Chinon.

Les Trois Piliers 2023 est disponible directement sur domainedesbernard.com.