La Côte

26.00
Après avoir été vendangés à la main en petites caissettes, les raisins sont triés en cave et pressés lentement en pressoir pneumatique. Après un léger débourbage et pour laisser le raisin s’exprimer le plus naturellement possible, nous n’ajoutons aucun intrant et laissons se dérouler les fermentations alcoolique et malolactique en barrique de 400l (20% de fût neuf et le reste en fût de 2 et 3 vins). Cette cuvée est ensuite mis en bouteille après 16 mois sur lies fines.

Rupture de stock

Disponible début Juin

Origine et situation

Appellation : AOC Chinon
Cépage : Chenin
Millésime : 2022
Age moyen des vignes : 30 ans
Situation : bas de côteaux à Cravant-les-Côteaux sur un sol sablo-limoneux sur des colluvions de matériaux calciques.
Vinification : 16 mois sur lies fines en barrique de 400l

Dégustation

À la dégustation, la robe est dorée et étincelante. Son nez floral vous fait voyager sur les côteaux de Cravant au Printemps. Le vin est charnu, gras avec une belle acidité sur la fleur de pêche. Cette cuvée offre une grande onctuosité en bouche, un bel équilibre et une grande longueur en fin de bouche.

Aucun soufre n’est ajouté

Analyse
  • Soufre ajouté – 0
  • Alcool – 14°
  • Sucres Résiduels – 2g/l
  • Ph – 3,3
Accords Mets et Vins
  • Asperges avec une sauce hollandaise
  • Turbot grillé
  • Volaille de Bresse à la crème
  • Fromage de Sainte-Maure de Touraine ou de Selles sur Cher

 

Vous aimerez peut-être aussi…